中华鳖，俗称甲鱼，它营养丰富，肉质嫩而鲜美，经常食用，能增加人体的免疫功能，增强体质。随着人们生活水平的提高，国内外市场对中华鳖的需求量越来越大，中华鳖的人工繁殖和养殖已成为必然趋势。本期节目介绍无公害中华鳖的人工养殖技术。
了解中华鳖：
中华鳖主要生活在水中，只有晒背、产卵和转移环境时才到陆地上活动。鳖是用肺呼吸的动物，平时只将吻尖露出水面呼吸，一般3～5分钟呼吸1次。鳖喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。温暖无风的晴天便上岸晒太阳，俗称“晒盖”，以增强皮肤的抵抗力。鳖是变温动物，适于鳖摄食和生长的水温为20～33摄氏度，20摄氏度以下摄食量很低，15摄氏度以下停止摄食，10～12摄氏度时即潜入泥中冬眠。
鳖是杂食性动物，喜食动物性饵料。幼鳖摄食水生昆虫、蝌蚪、小鱼虾、水蚯蚓等。成鳖摄食螺类、小鱼虾、动物内脏，也摄食植物性饵料。
中华鳖具有较大的食用及药用价值，全国各地已广泛开展人工养殖。进行人工繁殖和养殖，养殖方式主要有鱼鳖混养、池塘单养、工厂化温室养殖等。
常温养鳖的养殖周期长，要经过4～5年的饲养，才能达到商品规格，温室养鳖可缩短养殖周期，只需14～16个月即可养成商品规格的鳖。
在人工饲养环境中，中华鳖喜食屠宰场的废弃物、蚕蛹、昆虫等动物性饵料，也能食瓜果、菜叶以及人工合成的硬质颗粒饵料。
无公害生态养鳖一般需要4年以上，个体发育经过稚鳖、幼鳖、三龄鳖、成鳖阶段。
1.稚鳖的饲养刚出壳的稚鳖，体重只有3g～5g，将其放在水盆内暂养2天～3天，选择大小一致、体色一致、活动能力强、体形丰润有光泽的个体，浸浴消毒后放入稚鳖池，放养密度为50只/平方米，且要求以一次放足为宜。稚鳖饲料以配合饲料为主，辅以10%的鲜鱼和2%的青饲料，进行强化培育，可将鲜活饲料打成浆掺入到配合饲料中揉成团挂在饲料台上进行驯化，每天未吃完的饲料应清除干净，以免恶化水质。当水温降到15℃时准备越冬，应将水位加高，并在水面覆盖稻草或塑料薄膜。
2.幼鳖的饲养 将越冬后的稚鳖经过分级转入幼鳖池饲养，放养密度为10只/平方米，刚开始摄食时以投喂配合饲料为主，以鲜活饵料为辅，猎考网，逐渐调整至2个月后全部摄食鲜活饵料，日投饵率从5%增加到10%。经过一年的饲养，幼鳖体重可达80g～100g。
3.成鳖的饲养利用土池常温养鳖，在每年4月～6月开始放养鳖种，适宜投放体重在15g以上的稚鳖，要求规格整齐、年龄相同、体质健壮，自繁自育的鳖种可直接投放，外地选购的鳖种还要进行暂养，强化培育1个月后再投放。鳖种投放前，应用高锰酸钾等药物消毒，可预防疾病的发生。放苗密度一般为600只/亩。
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饲料以鲜活饵料为主，搭配部分植物性饵料，主要种类包括：鲜活螺蚬、小杂鱼、动物内脏、饼类、麸类、南瓜等，或投喂人工配合饲料，在水温上升到18℃以上时开始投喂，日投喂量为鳖体总重3%～6%，每天投喂1次～2次，具体的投喂量视水温、天气等情况而定。投喂的同时，可搭配使用少量的光合细菌等微生物制剂，一般不使用颗粒饲料，禁用含激素类添加剂和有残留的药物。
